Μακαρόνια και τυρί με μανιτάρια και ζαμπόν μαγειρεμένα με δεντρολίβανο

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

Συστατικά

• 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια σε κύβους (μανιτάρια Paris, Portobello, Oyster King κ.λπ.)
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ζαμπόν με δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 4 μερίδες μακαρόνια, μαγειρεμένα al dente (ζεστά)
• 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ (καυτή)
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανιά panko
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη μεσαία σχάρα να έχει ρυθμιστεί στο γκριλ.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια, το ζαμπόν και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 5 έως 6 λεπτά.
3. Σε ένα μπολ που περιέχει τα ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, προσθέστε το παρασκεύασμα, τη ζεστή σάλτσα μπεσαμέλ και την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
4. Στρώνετε τα ζυμαρικά σε ένα σκεύος για γκρατινέ και σκορπάτε από πάνω τη μοτσαρέλα.
5. Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τη φρυγανιά panko στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
6. Απλώστε τη φρυγανιά πάνω από το γκρατέν και ψήστε τη στο φούρνο για 2 έως 3 λεπτά.
7. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με το μαϊντανό την κορυφή του γκρατέν.