Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 16 μεγάλοι κύβοι γαρίδες καθαρισμένες 31/40
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανιά panko
- 4 μερίδες ζυμαρικά Rigatoni, μαγειρεμένα al dente
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις γαρίδες σε 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) βούτυρο. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο, το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, καβουρδίστε τη φρυγανιά panko στο υπόλοιπο βούτυρο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα μπεσαμέλ, στη συνέχεια τη φρυγανιά και το μείγμα γαρίδας.
- Προσθέστε τη μοτσαρέλα. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Απλώστε το μείγμα σε ένα σκεύος για γκρατινέ, καλύψτε την κορυφή με παρμεζάνα και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά και στη συνέχεια κάτω από το γκριλ για 2 έως 3 λεπτά.
