Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 20 λεπτά
Συστατικά
Το Mac και το τυρί
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ωμά μακαρόνια (ή οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα
- 1/2 κύβος ζωμού λαχανικών (θρυμματισμένος στο γάλα)
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φέτα, θρυμματισμένη
- 375 ml (1 1/2 φλιτζάνια) μοτσαρέλα, τριμμένη
- 500 ml (2 φλιτζάνια) πηγμένο τυρί
- Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Τραγανά στην κορυφή
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) φρυγανιά Panko
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ηλιόσποροι, ψιλοκομμένοι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μπέικον, ψιλοκομμένο (προψημένο)
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα για περίπου 2 λεπτά για να αποκτήσετε μια ελαφριά χρυσαφένια ροή.
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα και τον θρυμματισμένο κύβο ζωμού λαχανικών στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να αποφύγετε σβώλους, και αφήστε το να πήξει για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη φέτα και τη μοτσαρέλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.
- Προσθέστε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
- Προσθέστε τα στραγγισμένα μακαρόνια στο μείγμα και ανακατέψτε τα καλά.
- Σοτάρετε τη φρυγανιά Panko, τους ψιλοκομμένους ηλιόσπορους και το μπέικον στο λιωμένο βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
- Σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε κάθε πιάτο, τοποθετήστε τα Mac and Cheese και από πάνω το τραγανό μείγμα.
