Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 454 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 750 ml (3 φλιτζάνια) ντομάτες σε κύβους
- 4 μερίδες μαγειρεμένα μακαρόνια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) παρμεζάνα Reggiano, τριμμένη
- 1 μεζούρα τυρί Burrata
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μειωμένο βαλσάμικο ξύδι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα με το χέρι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, τσιγαρίστε το κρέας σε ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τις ντομάτες και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα και προσθέστε την παρμεζάνα.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε την Burrata πάνω από τα ζυμαρικά, κόψτε την σε τέταρτα και πασπαλίστε με το μειωμένο βαλσάμικο, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
