Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 2 στήθη πάπιας
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα, αλεσμένη
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) τζίντζερ, αλεσμένο
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1 πρέζα γαρύφαλλο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ροζ πιπέρι, σπασμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Καθαρίστε τα στήθη πάπιας και αφαιρέστε το στρώμα λίπους από την κορυφή.
- Σε ένα κρύο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, τοποθετήστε τα στήθη πάπιας με τη λιπαρή πλευρά προς τα κάτω και αφήστε τα να ψηθούν για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το λίπος από το τηγάνι.
- Στο ίδιο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, τσιγαρίστε τα στήθη πάπιας, με τη λιπαρή πλευρά προς τα κάτω. Μόλις το λίπος γίνει τραγανό, αφαιρέστε το στήθος πάπιας και αφήστε το στην άκρη σε πυρίμαχο σκεύος.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και αφήστε τα να ροδίσουν για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το μέλι και τους ροζ κόκκους πιπεριού και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσαρμόζετε το καρύκευμα.
- Επιστρέψτε τα στήθη πάπιας στο τηγάνι και καλύψτε τα με το μείγμα.
- Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε τα στήθη πάπιας με το έτοιμο μπαχαρικό μέλι, ψητές πατάτες και πράσινα λαχανικά.
