ΚΑΛΑΜΠΌΚΙ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ ΜΕ BBQ ΚΑΙ ΒΟΎΤΥΡΟ
Μερίδες : 6 - Προετοιμασία : 5 λεπτά ανά βούτυρο - Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
- 12 ολόκληρα στάχυα καλαμποκιού, με το φλοιό τους
Βούτυρο με τσίλι και λάιμ
- 225 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, ζυμωμένο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μεξικάνικο τσίλι
- 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Συνδυασμένο βούτυρο Chorizo
- 225 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, ζυμωμένο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μαγειρεμένο chorizo, σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Κάπαρη με βούτυρο παρμεζάνας
- 225 γρ. ανάλατο βούτυρο, ζυμωμένο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη, ψιλοκομμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σχάρα, ακόμα με το φλοιό του, και ψήστε το για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο, έμμεσα, για 10 έως 12 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και ολοκληρώστε το ροδιστικό του στο μπάρμπεκιου.
- Σερβίρετε το καλαμπόκι με ένα από τα βούτυρα.
Βούτυρο με τσίλι και λάιμ
Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο βούτυρο. Αφήστε το στην άκρη στο ψυγείο.
Συνδυασμένο βούτυρο Chorizo
- Μαγειρέψτε τους κύβους chorizo σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς λίπος σε δυνατή φωτιά.
- Ψιλοκόψτε το τσορίθο με ένα μαχαίρι.
- Σε ένα μπολ, με μια σπάτουλα, ανακατεύετε το βούτυρο και το chorizo μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε το στην άκρη στο ψυγείο.
Συνδυασμένο βούτυρο παρμεζάνας με κάπαρη
Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο βούτυρο. Βάλτε το στην άκρη στο ψυγείο.
