Σάντουιτς μιν με σολομό και miso

ΜΊΝΙ ΣΆΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΣΟΛΟΜΌ ΚΑΙ MISO

Μερίδες :4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μαγείρεμα : 15 λεπτά

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) σιρόπι σφενδάμου
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κίτρινο μίσο
• 600 γρ. φιλέτο σολομού
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μαγιονέζα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα Sriracha
• ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
• 12 ψωμάκια για μπιφτέκι
• 500 ml (2 φλιτζάνια) μαρούλι Romaine, ψιλοκομμένο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1 σανίδα κέδρου, μουλιασμένη σε νερό

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, το miso και το πιπέρι.
3. Καλύψτε το φιλέτο σολομού με αυτή τη σάλτσα και αφήστε το να μαριναριστεί για 5 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, το βαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού στη σανίδα κέδρου.
6. Τοποθετήστε τη σανίδα κέδρου στη σχάρα μπάρμπεκιου. Απλώστε τις ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από το φιλέτο σολομού.
7. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
8. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Sriracha και τον κόλιανδρο.
9. Τοποθετήστε σε κάθε ψωμάκι τη μαγιονέζα και τη σαλάτα. Προσθέστε ένα κομμάτι σολομού και σκορπίστε τα ψητά κρεμμύδια.