Μίνι μπιφτέκι κοκτέιλ

ΜΊΝΙ ΜΠΙΦΤΈΚΙ ΚΟΚΤΈΙΛ

Έξοδος: 20 - Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 35 λεπτά

Συστατικά

Τα κοκκινισμένα κρεμμύδια

• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) νερό
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Το κρέας

• 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ¼ ματσάκι μαϊντανό, χωρίς φύλλα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) γάλα 2%
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά
• 1 αυγό
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος (βούτυρο, λάδι, βούτυρο κακάο Mycryo)
• 10 φέτες μπέικον, τραγανό
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

Τα κοκκινισμένα κρεμμύδια

1. Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λίπος, ροδίστε τα κρεμμύδια για 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν εντελώς.
2. Ελέγξτε αν τα κρεμμύδια έχουν ψηθεί καλά- πρέπει να είναι τρυφερά και ωραία στιφάδο. Αφήστε στην άκρη

Το κρέας

1. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το γάλα.
2. Προσθέστε τον κιμά, τη φρυγανιά, το αυγό, το αλάτι και την πάπρικα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μεσαία θέση, στους 200°C (400°F).
4. Σχηματίστε κεφτεδάκια ανάμεσα στα χέρια σας.
5. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα κεφτεδάκια σε λίγο λίπος.
6. Τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε τα για 8 λεπτά.
7. Συναρμολογήστε τα μίνι μπιφτέκια προσθέτοντας τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας και λίγα λαχανικά (ντομάτα, σαλάτα, baby greens), λίγο παρασκευασμένο κρεμμύδι στιφάδο, προσθέστε ½ φέτα μπέικον από πάνω και απολαύστε.