Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 7 έως 9 λεπτά
Συστατικά
- 1 αρνίσιο ράφι, καθαρισμένο από το λίπος και κομμένο σε μπριζόλες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη κάρυ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) καστανή ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μέλι
- 1 λάιμ, ξύσμα και χυμός
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τη μεσαία σχάρα του φούρνου στο γκριλ.
- Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό το κάρυ, το κύμινο, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα λάιμ. Προσθέστε το γάλα καρύδας και μειώστε το στο μισό. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα παϊδάκια αρνιού και από τις δύο πλευρές.
- Επικαλύψτε τα παϊδάκια με το έτοιμο μείγμα.
- Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα πυρίμαχο δίσκο καλυμμένο με ένα στρώμα σιλικόνης και ψήστε τα στο γκριλ για 3 λεπτά. Σερβίρετε.
Σημείωση : Για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το λίπος από το κρέας και το κόκαλο. Για όσους δεν τους αρέσει το αρνί, αρκούν οι κύβοι κοτόπουλου, αλλά προσέξτε να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος. Το αρνί μπορεί να καταναλωθεί ροζ, ενώ το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί μέχρι μέσα.
