ΜΟΥΣΑΚΆΣ ΤΟΥ ΣΕΦ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
- Qs λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τοματοπολτός
- 4 φρέσκες ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
- ¼ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φέτα, σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες μελιτζάνας επικαλυμμένες με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας. Αφήστε τις στην άκρη πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
- Στο ίδιο τηγάνι, τσιγαρίστε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια, τον πολτό ντομάτας, τις φρέσκες ντομάτες, τον κόλιανδρο και την πάπρικα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε μια στρώση μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ακολουθούμενη από μια στρώση σάλτσας, μια στρώση μελιτζάνες και μια στρώση σάλτσας.
- Καλύψτε με τη φέτα και ψήστε για 15 λεπτά.
