Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 5 έως 8 λεπτά
Συστατικά
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 φύλλα ζελατίνης, ενυδατωμένα σε κρύο νερό
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 2 ασπράδια αυγών
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο, λιωμένο
- 8 κράκερς γκράχαμ, θρυμματισμένα
- 8 ζαχαρωτά
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα σμέουρα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να βράσουν.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα στραγγισμένα φύλλα ζελατίνης στα σμέουρα.
- Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ, πολτοποιήστε το μείγμα.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε με ένα σύρμα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν σκληρά.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε την προετοιμασμένη κουλί σμέουρων στη σαντιγί.
- Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το βούτυρο και τα κρακεράκια γκράχαμ.
- Στον πάτο μιας ραμελίνας, μιας βερίνας ή ενός κουπ πακεταρίσματος μπισκότων, πακετάρετε το μείγμα βουτύρου και μπισκότων,
- Απλώστε από πάνω την προετοιμασμένη μους και αφήστε την στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε 2 marshmallows από πάνω και χρησιμοποιήστε ένα φλόγιστρο για να ροδίσουν τα marshmallows.
