Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) τεμαχισμένα παϊδάκια
- 125 ml (½ φλιτζάνι) καρότο, τριμμένο
- Qs νερό
- Qs αλεύρι
- 8 έως 12 φύλλα αυτοκρατορικού ρολού
- Qs λάδι κανόλα
Η σάλτσα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γιαούρτι
- 125 ml (½ φλιτζάνι) λάχανο, τριμμένο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Qs καυτερή σάλτσα της επιλογής σας
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο λάχανο και το καρότο.
- Σε ένα άλλο μπολ, ετοιμάστε την κόλλα αναμειγνύοντας λίγο νερό και αλεύρι.
- Απλώστε το μείγμα τεμαχισμένου κρέατος και καρότου στο κέντρο κάθε φύλλου ζαχαροπλαστικής, διπλώστε τις δύο πλευρές της ζαχαροπλαστικής, τυλίξτε την και χρησιμοποιήστε την κόλλα για να κολλήσετε τις άκρες μεταξύ τους.
- Ζεσταίνετε 2" λάδι κανόλα σε μια κατσαρόλα στους 190°C (375°F).
- Βουτήξτε κάθε ρολό στο καυτό λάδι μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το λάχανο, το λεμόνι, το σχοινόπρασο και την καυτερή σάλτσα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε τα ρολά με τη σάλτσα.
