ΓΆΛΑ ΧΟΙΡΙΝΌ ΣΤΡΟΓΓΥΛΌ ΚΑΡΎΔΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 126 λεπτά
Συστατικά
- 2 χοιρινές μπριζόλες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) γάλα
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια Cep, κομμένα σε κύβους (ή μανιτάρια της επιλογής σας)
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο
- 2 κλωναράκια θυμάρι
- 1 κύβος ζωμού λαχανικών
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό σκεύος κατσαρόλας, σοτάρετε το κρέας επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας, το γάλα, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον κύβο ζωμού και το μέλι, σκεπάστε και μειώστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Γυρίστε το κρέας στη μέση του μαγειρέματος. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Η σάλτσα θα γλιστράει στο τέλος του μαγειρέματος, πράγμα φυσιολογικό, καθώς το γάλα σχηματίζει θρόμβους. Απλώς ανακατέψτε τη σάλτσα και μειώστε την αν χρειαστεί.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες.
- Σερβίρετε τις φέτες κρέατος με τη σάλτσα και συνοδεύστε τις με φρέσκα ζυμαρικά.
