Χοιρινός γύρος σε γάλα (V.1)

ΓΆΛΑ ΧΟΙΡΙΝΌ ΣΤΡΟΓΓΥΛΌ ΚΑΡΎΔΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 126 λεπτά

Συστατικά

• 2 χοιρινές μπριζόλες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) γάλα
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια Cep, κομμένα σε κύβους (ή μανιτάρια της επιλογής σας)
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κλωνάρια δεντρολίβανο
• 2 κλωναράκια θυμάρι
• 1 κύβος ζωμού λαχανικών
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό σκεύος κατσαρόλας, σοτάρετε το κρέας επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το κρέας, το γάλα, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον κύβο ζωμού και το μέλι, σκεπάστε και μειώστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Γυρίστε το κρέας στη μέση του μαγειρέματος. Ελέγξτε το καρύκευμα. Ανακατέψτε τη σάλτσα και μειώστε την αν χρειαστεί.
4. Σερβίρετε με φρέσκα ζυμαρικά.