Ασιατικά νουντλς ηφαίστειο

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 20 λεπτά

Συστατικά

• 400 γρ. χοιρινό κιμά Κεμπέκ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα Sambal Oelek
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) γλυκιά ή καυτερή πάπρικα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάστα μίσο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
• 4 μερίδες μαγειρεμένα νουντλς ράμεν
• 4 αυγά, μαλακά βρασμένα
• 500 ml (2 φλιτζάνια) φασόλια edamame, λευκασμένα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) σπόροι καλαμποκιού
• 500 ml (2 φλιτζάνια) φύτρα φασολιών μάνγκο
• 4 κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λίπος, ροδίστε τον χοιρινό κιμά για 2 έως 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, την καυτερή σάλτσα, την πάπρικα και τη σάλτσα σόγιας και τηγανίστε για άλλα 2 έως 3 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
3. Ζεσταίνετε το ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το miso, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Μοιράστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τον ζωμό, τα αυγά, το χοιρινό, τα φασόλια emamane, το καλαμπόκι και τα φύτρα φασολιών στα μπολ.
5. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.