Πικάντικα νουντλς

ΠΙΚΆΝΤΙΚΕΣ ΝΤΟΛΜΆΔΕΣ

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά

Συστατικά

• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα (Sambal Oelek ή Shriracha)
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σουσάμι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φυστικοβούτυρο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ρύζι ή λευκό ξύδι
• 4 μερίδες ασιατικά ζυμαρικά σιταριού (ράμεν ή άλλα)
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φιστίκια, θρυμματισμένα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Η γαρνιτούρα

• 450 γρ. μοσχαρίσιος ή χοιρινός κιμάς
• 2 κόκκινες πιπεριές, σε λεπτές φέτες
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την καυτερή σάλτσα, το σουσάμι και το σκόρδο.
2. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνετε το καυτό λάδι πάνω από το προετοιμασμένο μείγμα.
3. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύδι και μια κουτάλα νερό μαγειρέματος ζυμαρικών και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τα μαγειρεμένα νουντλς και ανακατέψτε.
5. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το κρέας και τις πιπεριές στο σησαμέλαιο και αφήστε τα να ψηθούν για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε το μείγμα κρέατος, το πράσινο κρεμμύδι και τα θρυμματισμένα φιστίκια στα ζυμαρικά.