Ρολό ομελέτας με καπνιστό σολομό

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά

Συστατικά

• 6 αυγά
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) γάλα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
• 8 φέτες καπνιστού σολομού
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ρόκα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης ή λαδόκολλα και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί η ομελέτα.
4. Αφήστε τη να κρυώσει. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Απλώστε την παρμεζάνα, την ξινή κρέμα, το σολομό και τη ρόκα πάνω από την ομελέτα.
6. Τυλίξτε την ομελέτα πάνω στον εαυτό της για να σχηματιστεί ένα τακτοποιημένο ρολό.
7. Τρυπήστε την ομελέτα με ξύλινες σούβλες σε τακτά διαστήματα και κόψτε την σε κομμάτια.
8. Σερβίρετε στολισμένη με φρέσκα μυρωδικά ή μικροβλαστάρια.