Πίτσα με καπνιστό σολομό, παστουρμά και ρόκα

Μερίδες : 2

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά στους 290°C (550°F)

Συστατικά

• 1 ζύμη για πίτσα έτοιμη για ψήσιμο
• 1 πακέτο καπνιστού σολομού παστράμι 100 γρ.
• 100 γρ. τυρί ρικότα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα φρέσκια ρόκα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 290°C (550°F).
2. Ανακατέψτε τη ρικότα με το βασιλικό, το σκόρδο, το κόκκινο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω στη ζύμη της πίτσας.
4. Ψήστε την πίτσα για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
5. Μόλις βγάλετε την πίτσα από το φούρνο, καλύψτε την με φέτες καπνιστού σολομού παστουρμά, ρόκα, ξύσμα λεμονιού και άνηθο.
6. Περιχύστε με ελαιόλαδο και λευκό βαλσάμικο ξύδι.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
8. Σερβίρετε αμέσως.