PAD THAI KNORR
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μούλιασμα : 30 λεπτά - Μαγείρεμα : λιγότερο από 10 λεπτά
Συστατικά
- 1/2 πακέτο (250 γρ.) ζυμαρικά ρυζιού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζωμό Knorr Taste of Thailand
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 1 λάιμ, χωρίς χυμό
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καρότο, κομμένο σε ζουλιέν
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αρακάς, κομμένος σε ζουλιέν
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ζουλιέν
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 πρέζα αποξηραμένο τσίλι, θρυμματισμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- Γαρνιτούρα
- 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1/2 μάτσο βασιλικό της Ταϊλάνδης, ψιλοκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φιστίκια, ψιλοκομμένα
- 1 λάιμ, κομμένο στα τέσσερα
Προετοιμασία
- Μουλιάστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 30 λεπτά και στραγγίστε τα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό Knorr Taste of Thailand, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λάιμ και το νερό και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο καυτό τηγάνι, σε λίγο λάδι, ροδίστε το καρότο, τον αρακά και την πιπεριά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, την έτοιμη σάλτσα και, ανακατεύοντας, αφήστε τα να μαγειρευτούν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την επιφάνεια με τον κόλιανδρο, τον βασιλικό της Ταϊλάνδης και τα φιστίκια ανάλογα με τη γεύση και προσθέστε ένα τέταρτο λάιμ ανά άτομο.
