Μεσογειακό ρολό

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΌ ΡΟΛΌ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 λεπτά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 60 λεπτά

ΜΕΡΊΔΕΣ : 6

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2,2 λίβρες χοιρινό χοιρινό κιμά Κεμπέκ 1 κιλό
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι φρυγανιά ή 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, θρυμματισμένο : 250 ml
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1/2 φλιτζάνι βινεγκρέτ λιαστής ντομάτας: 125 ml
• 1/2 φλιτζάνι μαύρες ή πράσινες ελιές σε φέτες: 125 ml
• 1/2 φλιτζάνι τυρί Provolone ή μοτσαρέλα, σε κύβους: 125 ml
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι: ανάλογα με τη γεύση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Κόψτε ένα παραλληλόγραμμο από λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε το για να στρώσετε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας.
2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
3. Πιέστε το μείγμα μέσα στη φόρμα και ψήστε χωρίς κάλυμμα για 1 ώρα.
4. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά εποχής.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Αυτό το χοιρινό παρασκεύασμα μπορεί να μαγειρευτεί σε μικρές μπάλες ή σε μπιφτέκια για μπιφτέκια.