ΡΟΛΌ ΑΠΌ ΤΗΝ ΠΡΟΗΓΟΎΜΕΝΗ ΜΈΡΑ
Μερίδες : 8 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα και 10 λεπτά
Συστατικά
- 2 αυγά
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χρένο ή μουστάρδα
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ήπιο ταϊλανδέζικο τσίλι ή κέτσαπ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 450 γρ. χοιρινό κιμά Québec
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 250 ml (1 φλιτζάνι) δυνατό τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ψίχουλα ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- 8 αυγά, κρόκοι
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) κέτσαπ
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μοτσαρέλα, τριμμένη
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Χτυπήστε τα αυγά, το χρένο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι Ταϊλάνδης, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν σε ένα ψηλό δοχείο με το εξάρτημα του μπλέντερ. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τα χέρια σας τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, το τριμμένο τυρί τσένταρ, τη φρυγανιά και το προετοιμασμένο μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, μαγειρέψτε μόνο μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα για να ελέγξετε το καρύκευμα. Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήστε για 1 ώρα.
- Βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Κόψτε το ρολό σε μεγάλες φέτες 1,5".
- Χρησιμοποιώντας μια πεπονόφλουδα ή ένα μικρό κουτάλι, ανοίξτε προσεκτικά μια τρύπα σε κάθε φέτα.
- Τοποθετήστε έναν κρόκο αυγού σε κάθε κοιλότητα, απλώστε κέτσαπ σε κάθε φέτα και καλύψτε με τριμμένο τυρί.
- Τοποθετήστε τις καλυμμένες φέτες στην καυτή σχάρα του μπάρμπεκιου, κλείστε το καπάκι του μπάρμπεκιου και ψήστε για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Απολαύστε το.
