Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μαγειρεμένο ρύζι
- 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 250 γρ. χοιρινό κρέας Κεμπέκ, κιμάς
- 1 αυγό
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σαβαγιάρ, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φασκόμηλο, τριμμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) θυμάρι, τριμμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα, τριμμένη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) γαρύφαλλο, αλεσμένο
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) κέτσαπ jalapeño (βλ. παρακάτω)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ρύζι, το μοσχάρι, το χοιρινό, το αυγό, το μέλι, το χρένο, το σαβαγιάρ, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, καλύψτε το με κέτσαπ και ψήστε για 45 λεπτά.
ΚΈΤΣΑΠ JALAPENO
Απόδοση: 1,5 L (6 φλιτζάνια) - Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 2 έως 3 ώρες
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 κιλά ντομάτες, στραγγισμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 8 Jalapeños, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, σε κύβους
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλάτι
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) καστανή ζάχαρη
- 750 ml (3 φλιτζάνια) λευκό ξύδι
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) μπαχαρικά κέτσαπ, σε τυρομάντηλο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Φέρτε όλα τα υλικά σε βρασμό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια μειώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 2 έως 3 ώρες.
Σημείωση : Αν θέλετε η κέτσαπ σας να έχει λεία υφή, χτυπήστε την στο μπλέντερ χειρός.
