Τηγανίτα με καπνιστό σολομό

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1,5 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας Becel Original
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλιτζάνι γάλα 2%
• 2 αυγά

Γαρνιτούρα

• 8 φέτες καπνιστού σολομού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 πρέζα ροζ πιπέρι, θρυμματισμένο
• 4 κουταλιές της σούπας κάπαρη

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σκληρά.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το λιωμένο Becel.
4. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και στη συνέχεια το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
5. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα.
6. Σε ένα καυτό ταψί ελαφρά λαδωμένο με μπέσελ, τοποθετήστε κουπ πατ και ρίξτε λίγο από το μείγμα. Ζύμη.
7. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια γυρίστε τα.
8. Τοποθετήστε τα σε πυρίμαχο ταψί και ψήστε τα για 5 έως 8 λεπτά.
9. Αφαιρέστε τις κρέπες από τον κορμό μπισκότων.
10. Τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με τυρί κρέμα, σολομό, κρεμμύδι και κάπαρη.
11. Προσθέστε λίγο άνηθο, ροζ πιπέρι και σιρόπι σφενδάμου.