ΠΑΝΑΚΌΤΑ ΛΕΥΚΉΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 3 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Συστατικά
- 3 φύλλα ζελατίνης
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 35%
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια)
- 1 πρέζα αλάτι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκή σοκολάτα Zephyr (Cacao Barry)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) coulis φρούτων της επιλογής σας (φράουλες, κόκκινα μούρα, σμέουρα, μάνγκο κ.λπ.)
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ με κρύο νερό, αφήστε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν.
- Βάλτε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
- Στην κατσαρόλα, εκτός φωτιάς, προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και τα στυμμένα φύλλα ζελατίνης και, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χλιαρό.
- Μοιράζετε το μείγμα με κουτάλι σε κάθε ραμελίνα ή ποτήρι και το αφήνετε στο ψυγείο για 3 ώρες να σταθεροποιηθεί.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε λίγο από το coulis φρούτων από πάνω.
