Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης : 4 ώρες
Συστατικά
Το crumble
- 55 γραμμάρια αλεύρι
- 55 γραμμάρια βρώμης
- 55 g (2 oz) ζάχαρη
- 55 g (2 oz) βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 5 φύλλα ζελατίνης
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) γάλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) συμπυκνωμένο γάλα
- 2 λάιμ, ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 έως 8 ζαχαρωτά
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
- Απλώστε το προετοιμασμένο μείγμα σε ένα πυρίμαχο ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ με κρύο νερό, αφήστε τα φύλλα ζελατίνης να ενυδατωθούν.
- Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, το ξύσμα και το χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια αφήνετε να εμποτιστεί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Στύψτε τα φύλλα ζελατίνης, προσθέστε τα στο καυτό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
- Μοιράστε το μείγμα στις βεράντες και αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Από πάνω, απλώστε το crumble, τοποθετήστε 1 ή 2 marshmallows και χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο, κάψτε την κορυφή των marshmallows.
Σημείωση: Η γεύση λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί από καφέ, σοκολάτα, φουντούκι, τσάι χαμομηλιού κ.λπ.
