Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένοι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα Sriracha
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 4 μπριζόλες σολομού
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
- 4 μερίδες μαγειρεμένα πράσινα λαχανικά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε το πράσο στο λάδι για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας, τον κόλιανδρο, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε 4 φύλλα αλουμινόχαρτου στον πάγκο.
- Στο κέντρο κάθε φύλλου αλουμινόχαρτου απλώνετε το μείγμα, τοποθετείτε από πάνω μια μπριζόλα σολομού, αλατοπιπερώνετε, τοποθετείτε τις φέτες λεμονιού και λάιμ και κλείνετε τα περιτυλίγματα.
- Τοποθετήστε τις παπιγιόν στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε τις έμμεσα (με σβηστή τη φωτιά κάτω από τις παπιγιόν), κλείστε το καπάκι και αφήστε τις να ψηθούν για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε με πράσινα λαχανικά.
