ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες
- 500ml (2 φλιτζάνια) χοντροκομμένο καπνιστό κρέας
- 8 φέτες τυρί raclette
- 30ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο ή ξινή κρέμα
- 15ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά μουστάρδα
- τηγανητό κρεμμύδι για γεύση
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C (375°F).
- Τυλίξτε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και, στη συνέχεια, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάλτε προσεκτικά τη σάρκα από το κέντρο κάθε πατάτας, αφήνοντας ένα περιθώριο για να διατηρήσουν το σχήμα τους.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάρκα της πατάτας, το μισό ψιλοκομμένο καπνιστό κρέας, 4 φέτες τυρί κομμένες σε κομμάτια, βούτυρο ή ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίστε τις κοίλες πατάτες με αυτό το μείγμα και τοποθετήστε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες τυριού.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το υπόλοιπο καπνιστό κρέας σε ένα τηγάνι ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Βγάλτε τις πατάτες από το φούρνο.
- Απλώστε το καυτό καπνιστό κρέας, μια σταγόνα γλυκιάς μουστάρδας και μερικά τηγανητά κρεμμύδια πάνω από κάθε πατάτα. Απλώστε το καυτό καπνιστό κρέας, λίγη γλυκιά μουστάρδα και μερικά τηγανητά κρεμμύδια πάνω από κάθε πατάτα με επικάλυψη.
- Σερβίρετε αμέσως.
