Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Συστατικά
Το κρέας
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Ο πουρές πατάτας
- 800 γρ. πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζεστό γάλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Αρακάς
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κατεψυγμένος αρακάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μέλι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 190°C (375°F).
- Σε ένα τηγάνι, ροδίστε το κρέας στο λίπος της επιλογής σας για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάπρικα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ελέγχοντας το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Στραγγίζετε και πολτοποιείτε τις πατάτες πολύ λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το ζεστό γάλα και το μοσχοκάρυδο. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Μαγειρέψτε τον αρακά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βραστό αλατισμένο νερό για 4 λεπτά. Στραγγίζετε και κρυώνετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Ανακατέψτε τα στραγγισμένα λαχανικά και το μέλι σε ένα μπολ. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα σκεύος κατσαρόλας ή σε μικρά ατομικά πιάτα, τοποθετήστε το κρέας, μετά τον αρακά και τέλος τον πουρέ και μαγειρέψτε στον φούρνο για 20 λεπτά.
