Φρέσκια σπιτική ζαχαροπλαστική

ΦΡΈΣΚΑ ΣΠΙΤΙΚΆ P TE

Μερίδες : 6

Χρόνος προετοιμασίας : 50 λεπτά

Βάλτε το αλεύρι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το νερό και το αλάτι στον πάγκο εργασίας ή σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Όταν το αλεύρι απορροφήσει το μείγμα, δουλεύετε τη ζύμη με το χέρι για περίπου 3 έως 4 λεπτά μέχρι να γίνει συμπαγής, λεία και ελαστική (προσθέστε νερό αν είναι στεγνή ή αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδης).
Χωρίστε τη μπάλα σε 3 κομμάτια.
Εάν χρησιμοποιείτε τον πλάστη
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγετε προηγουμένως τις 3 μπάλες ζύμης, στη συνέχεια περνάτε κάθε κομμάτι ζύμης μια 1η φορά μεταξύ των κυλίνδρων σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους, στη συνέχεια τα περνάτε μια 2η φορά με τα κυλίνδρους πιο κοντά μεταξύ τους, κ.λπ... 5 έως 6 φορές συνολικά, ώστε να αποκτήσετε μια λεπτή λωρίδα ζύμης (θα πρέπει να μπορείτε να δείτε το χέρι σας μέσα από αυτήν).

Χωρίς πλάστη :

Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λεπτότερα.

Σημείωση: Είναι πολύ σημαντικό να αλευρώνετε ελαφρά τη ζύμη κάθε φορά που περνάει μέσα από τον πλάστη για να μην κολλάει.

Σημείωση: Για να χρωματίσετε τα ζυμαρικά, απλά αντικαταστήστε το νερό στο βήμα 1 με χυμό παντζαριού ή σπανακιού, ανάλογα με το χρώμα που θέλετε.