P TES ΜΕ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ, ΖΩΜΌ ΜΟΣΧΑΡΙΟΎ ΚΑΙ ΚΡΈΜΑ ΓΆΛΑΚΤΟΣ, ΑΥΓΌ ΠΟΣΈ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 μερίδες φρέσκα ζυμαρικά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 750 ml (3 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καφέ ζωμό μοσχαριού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 4 αυγά, σπασμένα σε ένα μπολ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, στο λίπος της επιλογής σας, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό μοσχαριού και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα.
- Ρίξτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και μαγειρέψτε τα για 3 έως 4 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, αφαιρέστε τα αυγά και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά στα πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με τον μαϊντανό και τοποθετήστε από πάνω ένα αυγό.
