Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 σακούλα μύδια, καθαρισμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εστραγκόν, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 12 γαρίδες 31/40, ξεφλουδισμένες
- 8 χτένια Princesse
- 4 μερίδες φρέσκες ταλιατέλες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε το αλατισμένο νερό σε βρασμό για να βράσουν τα ζυμαρικά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα μύδια, το εστραγκόν και το λευκό κρασί και αφήστε τα να μαγειρευτούν για αρκετή ώρα ώστε να ανοίξουν τα μύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες και τα χτένια.
- Βυθίστε τα φρέσκα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με το νερό που βράζει και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα θαλασσινά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το σχοινόπρασο και ανακατέψτε καλά. Ελέγξτε το καρύκευμα και σερβίρετε.
