Ανακαλύψτε μια κλασική και ανακουφιστική συνταγή με τα ζυμαρικά καρμπονάρα μας. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτά τα ζυμαρικά al dente που είναι καλυμμένα με μια κρεμώδη σάλτσα από τραγανή πανσέτα, χτυπημένα αυγά και τριμμένη παρμεζάνα. Εύκολη στην προετοιμασία και υπέροχα νόστιμη, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια βραδινή έξοδο με την οικογένεια ή ένα δείπνο με φίλους.
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 μερίδες σπαγγέτι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) πανσέτα ή γκουαντσιάλε, σε λεπτές φέτες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο
- 5 αυγά, χωρίς κρόκους
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε την πανσέτα για 2 έως 3 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, με ένα σύρμα, ανακατεύετε τους κρόκους με το 1/3 της παρμεζάνας και προσθέτετε λίγο πιπέρι. Προσθέτετε λίγο νερό που βράζουν τα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά στην πανσέτα στο τηγάνι και ροδίστε τα για 1 λεπτό.
- Κατεβείτε από τη φωτιά, προσθέστε το μείγμα αυγών και τυριών στα ζυμαρικά, ανακατέψτε καλά, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι αν χρειάζεται και σερβίρετε αμέσως.
