ΚΡΕΜΏΔΕΙΣ ΠΊΤΕΣ ΜΕ ΜΠΈΙΚΟΝ ΤΌΦΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
Μπέικον τόφου
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κρεμμύδι σε σκόνη
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φυτικό λάδι της επιλογής σας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κέτσαπ
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καπνιστό υγρό
- 1 μπλοκ σκληρού ή πολύ σκληρού τόφου
- 4 μερίδες ζυμαρικά της επιλογής σας
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, τη σκόνη κρεμμυδιού, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι, την κέτσαπ, το καπνιστό υγρό, αλάτι και πιπέρι.
- Σε επιφάνεια εργασίας, κόψτε το τόφου σε λεπτές φέτες και μαρινάρετε το με το έτοιμο μείγμα.
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μεσαία θέση, στους 200°C (400°F).
- Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές. Αν είναι δυνατόν, βουρτσίστε τις φέτες στη μέση του ψησίματος. Αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέστε την κάπαρη, τον βασιλικό και το σκόρδο.
- Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη σβήνετε ελαφρά. Αλατοπιπερώνετε και ελέγχετε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά.
- Ψιλοκόψτε και προσθέστε τις φέτες τόφου στα ζυμαρικά.
- Καλύψτε με τριμμένη παρμεζάνα πριν το σερβίρισμα.
