ΚΡΕΜΏΔΗΣ P TES ΜΕ ΓΑΡΊΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΆΚΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 μερίδες σπαγγέτι
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 24 γαρίδες χωρίς κέλυφος 31/40
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τους κύβους κολοκυθιού, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την κάπαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και τον βασιλικό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
- Πασπαλίστε με παρμεζάνα πριν το σερβίρισμα.
