ΠΑΡΑΚΜΙΑΚΈΣ ΠΊΤΕΣ ΑΣΤΑΚΟΎ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 7 λεπτά
Συστατικά
- 1 έως 2 αστακούς 1/2 λίβρας έως 3/4 λίβρας, βρασμένους ή στον ατμό
- 1/2 ραβδί βούτυρο σκόρδου
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 35% κρέμα μαγειρικής
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόκκινες πιπεριές, ψητές και ψιλοκομμένες (από βάζο ή μπάρμπεκιου)
- 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
- 4 μερίδες μακαρόνια μακρόστενα, μαγειρεμένα al dente
- 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) παρμεζάνα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τους αστακούς για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο κρέας.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
- Λιώστε το βούτυρο σκόρδου σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τις πιπεριές και αφήστε το να πάρει βράση.
- Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τον αστακό και, σε μέτρια φωτιά, αφήστε την κρέμα να σιγοβράσει για να ζεσταθεί ο αστακός, περίπου 4 λεπτά. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το βασιλικό και την παρμεζάνα πριν το σερβίρισμα.
