ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΆΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΏΝ ΚΑΙ ΜΠΈΙΚΟΝ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
- 4 μπριζόλες χοιρινού φιλέτου (πάχος 1'')
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 125 ml (½ φλιτζάνι) λευκό ξηρό κρασί
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες χοιρινού φιλέτου.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρέας επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, τσιγαρίστε το μπέικον για 2 λεπτά. Μόλις γίνει τραγανό, αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη μαζί με το κρέας.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και τα λαχανάκια Βρυξελλών και τσιγαρίστε τα σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε το μέλι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το λευκό κρασί και ανακατέψτε τα.
- Προσθέστε το μπέικον και το κρέας, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με ρύζι.
