ΚΑΛΆΘΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΌ ΣΟΛΟΜΌ ΚΑΙ ΡΙΚΌΤΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Μαγείρεμα : 20 λεπτά
Συστατικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ρικότα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καπνιστός σολομός, ψιλοκομμένος
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κρόκος αυγού, χτυπημένος με λίγο νερό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Ανοίξτε τη σφολιάτα σε επιφάνεια εργασίας.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 3" x 3".
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το σολομό, το σχοινόπρασο και την κάπαρη. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε μια στρογγυλή κουταλιά από το έτοιμο μείγμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
- Διπλώστε τις 2 πλευρές κάθε τετραγώνου για να σχηματίσετε ένα μικρό καλάθι και αλείψτε με αυγό.
- Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
