Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : λιγότερο από 5 λεπτά
Συστατικά
- 8 χτένια u10
- 8 φέτες μπέικον
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 μάνγκο, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό πράσο, κομμένο σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σκουπίστε τα χτένια σε μια πετσέτα.
- Τυλίξτε μια φέτα μπέικον γύρω από κάθε χτένι και στερεώστε το με μια σούβλα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τα χτένια σε λίγο από το ελαιόλαδο για 45 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα το μπέικον. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μάνγκο, την κόκκινη πιπεριά, το ξύσμα λάιμ, το βαλσάμικο ξύδι, το πράσο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε τα χτένια με τη σάλτσα γύρω γύρω.
