Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Μαρινάρισμα : 10 λεπτά έως 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Συστατικά
- 8 μπαστούνια κοτόπουλου
- 2 λάιμ, χωρίς χυμό και ξύσμα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κίτρινο κάρυ σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένο θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Τοποθετήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το κρεμμύδι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το κάρυ, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύνετε τα μπαστούνια κοτόπουλου με το μείγμα που προέκυψε, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα με τη μαρινάδα.
- Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και το πολύ 24 ώρες.
- Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ψήστε τα μπαστουνάκια κοτόπουλου στο φούρνο για 40 λεπτά, γυρνώντας τα κάθε 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- Προσθέστε μια πινελιά ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με ρύζι και σοταρισμένα λαχανικά.
