Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Ανάπαυση : 3 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος : 4 λεπτά
Συστατικά
Ζύμη για πίτσα
- 7 γραμμάρια (1/4 ουγγιάς) στιγμιαία μαγιά
- 35g (1 ουγγιά) ελαιόλαδο
- 245g (8.5oz) ζεστό νερό
- 500g (17oz) λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 10 γρ. αλάτι
Η γέμιση
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) πέστο βασιλικού
- 2 φρέσκα τυριά μοτσαρέλα, κομμένα σε κομμάτια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη παρμεζάνα
- 8 φέτες μπέικον, ψημένο και ψιλοκομμένο
Παραδείγματα επιλογών γαρνιτούρας
Λωρίδες ζαμπόν, λωρίδες ψητής πιπεριάς, μανιτάρια σε φέτες, ελιές σε φέτες, πεπερόνι σε φέτες, μπλε τυρί, κ.λπ...
Προετοιμασία
- Για τη ζύμη της πίτσας, ανακατέψτε τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη
- Στον κάδο του μίξερ κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το προετοιμασμένο μείγμα, ζυμώνοντας με γάντζο σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία αλλά όχι πολύ κολλώδης. Σχηματίστε μια μπάλα.
- Τοποθετήστε τη μπάλα της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ που έχετε αλείψει με ελαιόλαδο ή αλεύρι, σκεπάστε το και αφήστε το να φουσκώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μερίδες και ανοίξτε σε μπαλάκια. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανοίξτε τα κομμάτια της ζύμης σε επιφάνεια εργασίας για να σχηματίσουν 4 δίσκους.
- Τοποθετήστε τους δίσκους ζύμης σε ένα καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήστε για 2 λεπτά.
- Ταυτόχρονα, απλώστε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πέστο στην κορυφή κάθε δίσκου ζύμης, πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το μπέικον, σκεπάστε και ψήστε για 2 λεπτά.
