Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 5 έως 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 μπάλα ζύμης για πίτσα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- ½ ρολό Paillot de chèvre, κομμένο σε φέτες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μπλε τυρί, τριμμένο
- 4 σύκα, κομμένα στα τέσσερα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρόκα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση και μια πέτρα για πίτσα, αν είναι δυνατόν, στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Χωρίστε τη μπάλα ζύμης στη μέση και ανοίξτε την αρκετά λεπτή.
- Απλώστε τη μοτσαρέλα, το τσένταρ, τις φέτες κατσικίσιου τυριού, τις φέτες μπλε τυριού και τα σύκα σε κάθε ζύμη πίτσας και ψήστε στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά (ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε πέτρα πίτσας ή όχι).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε κάθε πίτσα, πασπαλίστε τη ζάχαρη σφενδάμου, απλώστε την καρυκευμένη ρόκα και σερβίρετε ζεστή.
