Συστατικά
Θαλασσινά
- 1 /2 σακουλάκι μύδια (ή αχιβάδες) μαγειρεμένα και χωρίς κέλυφος
- 1 φλιτζάνι γαρίδες χωρίς κέλυφος 34/40 (ή χτένι πριγκίπισσας)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 χυμό λεμονιού
Πίτσα
- 4 μπάλες πίτσας σπιτικές ή αγορασμένες από κατάστημα
- 8 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή crème fraiche
- 1 φλιτζάνι ρόκα
- Ελαιόλαδο κατά βούληση
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί το σκόρδο, την πάπρικα, το τσίλι, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Επικαλύψτε τις γαρίδες με το μείγμα και ψήστε τις στο γκριλ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις στην άκρη.
- Ανοίξτε τη ζύμη της πίτσας
- Τοποθετήστε τις στην καυτή σχάρα για 45 δευτερόλεπτα μέχρι η μία πλευρά να πάρει χρώμα και να γίνει σφιχτή.
- Αφαιρέστε από τη σχάρα, γαρνίρετε τη χρωματιστή πλευρά με την ξινή κρέμα, τις γαρίδες και τα μύδια και στη συνέχεια τοποθετήστε την πίτσα στη σχάρα για 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
- Γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
