Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : xx λεπτά
Συστατικά
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στα τέσσερα
- 4 βρασμένες πατάτες, σε χοντρές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 πρέζες μυρωδικά της Προβηγκίας
- 4 κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού
- 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Qs πράσινο ταμπάσκο
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 μπάλες ζύμης πίτσας
- 2 αστακοί Prince Edward Island, μαγειρεμένοι και χωρίς κέλυφος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, αλείψτε τις φέτες κόκκινης πιπεριάς και τις φέτες πατάτας με το ελαιόλαδο και τα βότανα της Προβηγκίας.
- Τοποθετήστε τις πιπεριές και τις πατάτες στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ψήνετε τα κρεμμυδάκια και το λεμόνι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το σχοινόπρασο, το Ταμπάσκο και τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτές πίτσες.
- Τοποθετήστε τη ζύμη πίτσας στη σχάρα μπάρμπεκιου και ψήστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Αλείψτε κάθε πίτσα με βούτυρο σκόρδου και ψήστε για άλλα 2 λεπτά, έμμεσα, με κλειστό καπάκι.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές.
- Τοποθετήστε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις φέτες πατάτας και τον αστακό σε κάθε πίτσα.
- Πριν σερβίρετε, απλώστε την ξινή κρέμα από πάνω, στύψτε το λεμόνι, προσθέστε μερικές σταγόνες ταμπάσκο και αλατοπιπερώστε.
