Πίτσα με ψητά λαχανικά (και ενδεχομένως κρέας)

ΠΊΤΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΣΤΑ ΚΆΡΒΟΥΝΑ (ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΕΊ ΚΑΙ ΚΡΈΑΣ)

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά

Συστατικά

• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 πρέζες μυρωδικά της Προβηγκίας
• 1 μελιτζάνα, σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά, σε κύβους
• 1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 μπάλα ζύμης για πίτσα
• 125 ml (½ φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
• 2 μπάλες μοτσαρέλα, κομμένες σε φέτες
• 4 φέτες μπέικον, ψημένο τραγανό και κομμένο σε κομμάτια
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 290°C (550°F).
2. Σε ένα τηγάνι με ραβδώσεις, τσιγαρίστε τα λαχανικά.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λάδι, το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Απλώστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας.
5. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη, τοποθετήστε από πάνω τα ψημένα λαχανικά, τις φέτες μοτσαρέλας και τα κομμάτια μπέικον και ψήστε για 5 λεπτά.
6. Απλώστε από πάνω το αρωματισμένο λάδι που έχετε ετοιμάσει.