Πίτσα με αυγά και μανιτάρια σε σάλτσα μαϊντανού

Έξοδος : 1

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 7 λεπτά

Συστατικά

• 500 ml (2 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 1 μπάλα ζύμης για πίτσα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα ή τσένταρ, τριμμένο
• 4 αυγά, κρόκοι (ή ολόκληρα)
• 4 ml (3/4 κ.γ.) νιφάδες τσίλι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο συναγωγής, με τη σχάρα στο κέντρο, στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια σε λίγο από το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
4. Σε επιφάνεια εργασίας, ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί, τα μανιτάρια με το μαϊντανό, τα αυγά, τις νιφάδες τσίλι, αλάτι και πιπέρι.
5. Σε ένα πυρίμαχο ταψί ή σε μια καυτή πέτρα πίτσας, ψήστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί η ζύμη.