ΠΊΤΣΑ ΜΕ ΚΊΤΡΙΝΕΣ ΝΤΟΜΆΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 2 κουταλιές ζύμη για πίτσα σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- 12 κίτρινες ντομάτες κοκτέιλ, κομμένες στη μέση
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 μπάλες μοτσαρέλα, κομμένες σε κομμάτια
- 8 φέτες μπέικον, ψημένο και ψιλοκομμένο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 260°C (500°F), χρησιμοποιώντας μια πέτρα για πίτσα ή το BBQ στο μέγιστο αν είναι δυνατόν.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα πυρίμαχο ταψί, καλυμμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη, ρίξτε το μπολ και απλώστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια καλυμμένα με την έτοιμη σάλτσα τους. Αφήστε να μαγειρευτούν στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, απλώστε τη ζύμη για πίτσα στην επιφάνεια εργασίας. Καλύψτε κάθε πίτσα με ξινή κρέμα και μοιράστε ανάμεσα στις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τη μοτσαρέλα και το μπέικον. Αφήστε να ψηθεί για 8 έως 10 λεπτά.
