Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες 1/4"
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 αυγό, χωρίς κρόκο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 3 ml (1/2 κ.γ.) νιφάδες τσίλι
- 18 γαρίδες 31/40, πλήρως καθαρισμένες
- 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ροζ πιπέρι, σπασμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 μπάλες σπιτική ή αγορασμένη ζύμη για πίτσα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 290°C (550°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, τσιγαρίστε τις φέτες κολοκυθιού στο λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, τα βότανα της Προβηγκίας, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, το βασιλικό, το ροζ πιπέρι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Απλώστε τη ζύμη της πίτσας στην επιφάνεια εργασίας.
- Απλώστε την προετοιμασμένη κρέμα σε κάθε πίτσα, ακολουθούμενη από τα κολοκυθάκια, τις λιαστές ντομάτες και τις γαρίδες και ψήστε στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της πίτσας.
- Προσθέστε το βασιλικό και απολαύστε.
