Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας (σπιτική αν είναι δυνατόν)
- 1 κολοκυθάκι, σε κύβους
- 1 καρότο, μπρούνο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 500 ml (2 φλιτζάνια) φύλλα σπανακιού
- 1 μεζούρα σπιτική ή αγορασμένη ζύμη για πίτσα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 8 έως 12 φέτες πεπερόνι
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε τη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το καρότο, τα μανιτάρια, το σπανάκι και 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό και σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 290°C (550°F) ή στο μέγιστο, αν είναι δυνατόν με την πέτρα πίτσας πάνω στη σχάρα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε το μείγμα.
- Σε επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη της πίτσας, απλώστε την προετοιμασμένη σάλτσα, το τυρί, την πιπεριά και το πιπερόνι, σύρετε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε για 5 έως 8 λεπτά.
