Cajun γαρίδες po'boy στο bbq

CAJUN ΓΑΡΊΔΕΣ PO'BOY ΣΤΟ BBQ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαρινάδα : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά

Συστατικά

• 16 έως 24 γαρίδες 31/40 (ή μεγαλύτερες), ξεφλουδισμένες
• 1 λάιμ, χωρίς χυμό
• 1 λεμόνι, χυμός
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Cajun
• 1 κύβος ζωμού λαχανικών

Σαλάτα

• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα
• 8 ψωμάκια σάντουιτς ή ψωμάκια για χοτ ντογκ
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λιωμένο βούτυρο

Κουτί καπνού: (προαιρετικά)

• Ξηρά ξύλα

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το μέλι, τα μπαχαρικά Cajun και τον κύβο ζωμού.
3. Προσθέστε τις γαρίδες και μαρινάρετε για 10 λεπτά.
4. Στο πλάι της σχάρας μπάρμπεκιου, τοποθετήστε το κουτί καπνού και αφήστε τα ροκανίδια να αναφλεγούν και να καπνίσουν (αυτή η τεχνική δίνει μια ελαφριά καπνιστή γεύση και δεν καπνίζει βαθιά το φαγητό).
5. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα μπάρμπεκιου, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μαγιονέζα και την καυτερή σάλτσα. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
7. Αλείφουμε κάθε φραντζόλα με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
8. Τοποθετήστε τις γαρίδες και τη ντοματοσαλάτα πάνω στο ψωμί.