Χοιρινό με ανανά

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά

Συστατικά

• 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ, κομμένα σε κύβους
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) αρακάς
• 1 ανανάς, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) πάπρικα
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα Sriracha ή Tabasco
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• Qs λάδι κανόλα
• 4 μερίδες ζυμαρικά ή μαγειρεμένο ρύζι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κύβους χοιρινού κρέατος και το κορν φλάουρ, αφαιρέστε τους κύβους και την περίσσεια κορν φλάουρ.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σε 1" λάδι, ροδίστε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει.
3. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί.
4. Σε ένα άλλο καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε το κόκκινο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε την πιπεριά, το σέλινο και τον αρακά mange tout και τηγανίστε για άλλα 2 έως 3 λεπτά.
6. Προσθέστε τους κύβους ανανά, το σκόρδο, την πάπρικα, την καυτερή σάλτσα και τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το χοιρινό κρέας και τον κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως, συνοδευόμενο από ζυμαρικά ή ρύζι.